Ons Menu 7 gangen

groen-blokje

Wij serveren een uitgeschreven menu van 7 gangen waaruit een
menu van 3, 4, 5 en 6 gangen is geselecteerd.
Het is ook mogelijk om dit menu uit te breiden met 3 verschillende gerechten.
*

Om onze kwaliteit te waarborgen is het
belangrijk dat u dieetwensen en uitzonderingen
bij de reservering te melden aan ons.

Voor gezelschappen boven de 6 personen
is het belangrijk dat u bij de reservering aangeeft
hoeveel gangen u wenst te eten.

Wij kunnen met alle uitzonderingen of
gerechten die mensen niet lusten rekening houden.

Bekijk het lunchmenu.

 

 

MENU

groen-blokje

 

Zeewolf
Japanse koolsalade / basilicum / rode ui / mossel

Ravioli van koolrabi
walnoten tartaar / lijnzaad krokant / vinaigrette van hennepzaad

Rode poon
Bieslook pieper crème / gestoofde radijs / jus van waterkers

 –

Rillette & Schol
Kuusj varken / zuurkool / paddenstoelen / jus de volaile

Eend
Geprakte spruit / paarse mosterd / pastinaak / zwarte kardemon jus

Gorgonzola
Amandel / marsepein / appel jus

Conference Peer
Karamel / korstdeeg / crème fraîche / roomijs van cashewnoten

 

EXTRA

groen-blokje

 

Krokante  kalfszwezerik
 paddenstoelen  en een beurre blanc van gerookte paling
– als vervanging  €15,00 –

Rilette to go
recept van de Europese kampioen.
– potje rilette van varken voor thuis – € 9,50 – 

Selectie van Nederlandse kazen met geroosterd krentenbrood en rinse appelstroop
– extra gang € 12,50 / als vervanging € 5,00 –

 

 

Menu samenstelling en prijzen

groen-blokje

 

7 gangen € 70,00
all the way

6 gangen € 62,50
zonder gorgonzola

5 gangen € 55,00
zeewolf – koolrabi – rode poon – eend  – peer

4 gangen € 47,50
zeewolf – rode poon – eend  – peer

3 gangen € 40,00
zeewolf – eend  – peer

‘Heeft u een allergie? Meld het ons!’