Ons Menu 7 gangen

groen-blokje

Wij serveren een uitgeschreven menu van 7 gangen waaruit een
menu van 3, 4, 5 en 6 gangen is geselecteerd.
Het is ook mogelijk om dit menu uit te breiden met 3 verschillende gerechten.

*

Om onze kwaliteit te waarborgen is het
belangrijk dat u dieetwensen en uitzonderingen
bij de reservering te melden aan ons.

Voor gezelschappen boven de 6 personen
is het belangrijk dat u bij de reservering aangeeft
hoeveel gangen u wenst te eten.

Bekijk het lunchmenu.

 

 

MENU

groen-blokje

 

Langzaam gegaard Livar buikspek en gelakte paling,

doperwt, quinoa en een vinaigrette van munt

Grietfilet “Bombay 2016” met kiemgroenten

Tartaar van Hollands rund met schuim van aardappel en stokvis

Tortellini van paddenstoel met “Testun al barolo” en een jus van shiitake

Rosé gebraden tamme eend met gestoofde bout
en bospeen à l’orange

Gebakken eendenlever met druiven, rabarber en macadamia

Roodfruit met dragonroomijs, krokant van witte chocolade

en champagne sabayon

 

EXTRA

groen-blokje

 

Ravioli van kreeft met petit legumes en saffraanjus
-als vervanging € 10,00

Anna classic caviar (10 gram) met “pommes prac”
en langzaam gegaarde eidooier
€ 39,00

Selectie van Nederlandse kazen met geroosterd krentenbrood en rinse appelstroop
extra gang € 12,50 / als vervanging € 5,00

 

 

Menu samenstelling en prijzen

groen-blokje

 

7 gangen € 70,00
all the way

6 gangen € 62,50
zonder eendenlever

5 gangen € 55,00
livar  – rund – tortellini – eend – roodfruit

4 gangen € 47,50
livar  – rund – eend – roodfruit

3 gangen € 40,00
livar  – eend – roodfruit

‘Heeft u een allergie? Meld het ons!’