Restaurant Lef lanceert volgende week de nieuwe kaart.

Leuk dat u weer op onze website bent.
De nieuwe box die nu open is, is een column, Althans een plek waar wij en in de toekomst collega restaurateurs, chef-koks en sommeliers een gedachte kunnen schrijven.
Een gedachte over restaurants algemeen, een bepaald bedrijf of een toelichting op een actueel Horeca item.

In dit eerste column wil ik me even specifiek toespitsen op ons eigen bedrijf met dit bijgehorende weblog. Waarom dit blog, hoe is dit tot stand gekomen en misschien nog belangrijker, hoe kijken wij tegen de horeca aan op dit moment.

Horeca is het mooiste vak wat er is…

Maar dit had u waarschijnlijk wel uit onze mond verwacht.

Horeca valt onder de gastvrijheidsector, de naam zegt het al; gastvrijheid. Dit is wat wij voor ogen hebben, dit is wat wij willen bieden en waar wij voor werken. Er zijn ontzettend veel restaurants in Nederland die allemaal gasten binnen willen hebben om in de watten te leggen, toch merk je dat in tijden van een economische crisis er wel wat meer bij komt kijken om dit te bewerkstelligen, juist: Gastvrijheid.

Wij willen een complete avond of middag bieden. Dit houdt in dat vanaf het moment dat u binnenkomt tot het moment dat u weg gaat, u het gevoel heeft dat u te gast bent geweest bij ons.
Wij zijn daarom altijd op zoek naar verbeteringen om dit te bewerkstelligen, of dit nu zit in een tafelbereiding zoals de Irish coffee die bij u aan tafel bereid wordt of de huisgemaakte pepermuntjes die u aan het eind van de avond mee naar huis krijgt.

Regelmatig zijn wij aan het brainstormen over mogelijke vooruitgang.Vanuit dit oogpunt zijn wij tot de conclusie gekomen dat wij de gastvrijheid wilden gaan uitbreiden.Niet alleen maar als u bij ons over de vloer bent, maar ook bij u thuis!

Dit door middel van ons blog.
Eten en drinken hebben alles met beleving te maken!

Bijvoorbeeld: een fles wijn op vakantie was veel lekkerder op vakantie dan thuis toen u diezelfde fles wijn dronk. Waarom? Omdat de beleving anders is.

Dit trekken wij door in ons restaurant. Als u thuis een kijkje kunt nemen in onze keuken of achter de schermen, dan weet u vanaf de basis waar het gerecht of de wijn die aan tafel krijgt vandaan komt. Wij nemen u mee in onze gedachtegang, waarom deze combinatie op het bord en waarom serveren wij deze wijn bij dat gerecht. Ook willen wij laten zien waar wij onze producten vandaan halen, waarom wij er zo mee bezig zijn om kwaliteit op u bord te krijgen. Wij kunnen namelijk geen goeie tournedos bij u op het bord krijgen als de kwaliteit van het vlees matig is.

Dus: wij gaan u naar onze belevingswereld halen, zodat u kunt proeven wat onze drijfveer is.
Het maximale uit gastvrijheid halen en daarom altijd op zoek gaan naar perfectie. Wij zijn nu een grove 14 maanden open en nog altijd groeiende, een bedrijf moet altijd groeiende zijn, wij verwachten in het komende jaar weer te klimmen en te groeien. Dit gaat stapje voor stapje, hier is tijd voor nodig, en de gast kan nu dus van dichtbij meemaken wat de volgende stap is. Dus bij deze nodig ik u uit om te kijken wat wij allemaal in petto hebben voor u!

Have fun and enjoy!